Atlas mundial de la cerveza
Autores: Tim Webb, Stephen BeaumontEditorial: BLUME
Encuadernación: Tapa dura
Formato: 23 x 29 cm
256 págs.
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- Una guía definitiva con detalles exhaustivos de las variedades elaboradas en más de 35 países, desde las ale trapenses de Bélgica a la bia hoì de Vietnam.
- Notas de cata completas de 500 cervezas internacionales, con cientos de estilos de cerveza, desde los tradicionales a los experimentales.
- Mapas detallados con la localización de las principales cervecerías y tendencias en todo el mundo.
La guía fundamental y definitiva de la cerveza, con información que va de las ale trapenses de Bélgica a las cervezas de trigo de Baviera, las cervezas negras bretonas, las de California envejecidas en barrica, las bitter británicas, la bia hoì vietnamita, la tradicional sahti finlandesa, así como las producciones de cientos de cervecerías artesanales de todo el mundo, desde Estados Unidos y Canadá hasta Japón e incluso las islas del Pacífico. Presenta un detallado análisis del desarrollo de la cerveza en todo el mundo, así como las múltiples técnicas de producción utilizadas en la actualidad.
De país en país, se analiza una amplia gama de estilos y tradiciones cerveceras, con notas de cata completas. Con la ayuda de mapas de gran detalle, se ubican las principales cervecerías a la vez que se describen las tendencias imperantes en los territorios más importantes. Asimismo, se abordan temas como el maridaje de la cerveza con la comida y la mejor manera de servir los diferentes tipos existentes. La producción artesanal de esta bebida universal no hace sino aumentar a pasos agigantados; este libro se convertirá en el compañero perfecto a la hora de familiarizarse con las mejores cervezas que se ofrecen a nivel mundial.
Contenido
Prólogo 6
Introducción 8
Cómo funciona este libro 10
¿Qué es la cerveza? 11
La naturaleza de la cerveza 12
El mundo de la cerveza 46
Europa 48
América 174
Australia, Nueva Zelanda y Extremo Oriente 226
Resto del mundo 240
Glosario 248
Tim Webb es un reputado divulgador sobre todo cuanto concierne al apasionante mundo de la cerveza. Incondicional confeso de las cervecerías artesanales de Bélgica y otros países, ha publicado ocho ediciones de Good Beer Guide Belgium (de 1992 a 2010) y es coautor de 100 Belgian Beers to Try Before You Die (2008) y Lambic Land (2004 y 2010). Colabora en la revista Beer Advocate Magazine (Estados Unidos) y es director ejecutivo de su propia editorial especializada. Durante seis años formó parte del consejo de la Campaign for Real Ale (CAMRA) y, anteriormente, colaboró en la organización del Great British Beer Festival. Vive cerca de Cambridge, Inglaterra.
Stephen Beaumont está considerado uno de los especialistas en cerveza más importantes del mundo. Es autor, coautor o ha colaborado en una docena de libros sobre el tema. Durante más de dos décadas ha escrito cientos de artículos y columnas para publicaciones como el International Herald Tribune y Whisky Advocate, y ha presentado otras tantas catas de cerveza, acontecimientos gastronómicos y actos divulgativos. En la actualidad imparte sus conocimientos a diversos equipos directivos de la industria de la restauración y es consultor de un gran número de compañías, desde Starwood Hotels and Resorts a restaurantes particulares. Vive en Toronto, Canadá.
Reproducción de los contenidos:
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