Gran Manual de Técnicas del Maestro de Cocina
Editorial: Atlántida
Autor: Ariel Rodríguez Palacios
Encuadernación: Tapa dura
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El Gran Manual de Técnicas del Maestro de Cocina es una obra de consulta indispensable para todo buen chef, los estudiantes de gastronomía y los aficionados al arte culinario.
Todas las técnicas ilustradas con fotos y explicadas paso a paso. Se incluyen consejos de seguridad e higiene; características de alimentos y productos; tablas de medidas y equivalencias y todos los utensilios indispensables en la cocina.
Una obra única en su tipo, con el aval de calidad, experiencia y perfección de Ariel Rodríguez Palacios.
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